Замороженная выпечка пользуется все большей популярностью на рынке хлебобулочных изделий. Этому способствует использование новейших технологий охлаждения пищевых заготовок. Если раньше заморозка отрицательно сказывалась на качестве продукции и ее вкусовых и потребительских свойствах, то на сегодняшний день качество замороженного продукта ничуть не хуже классического.
Сырье
Замороженная продукция, предлагаемая компанией «Гермес», выпускается крупнейшими производителями из самого высококачественного сырья. Зерновые культуры, используемые в производстве, выращиваются в экологически чистых районах, после сбора они подвергаются щадящей обработке, что обеспечивает сохранность максимального количества полезных веществ, витаминов и минералов. В качестве добавок используется лишь сертифицированная продукция, соответствующая мировым стандартам безопасности.
Заготовки хлебобулочных изделий производятся по классическим рецептам с тщательным соблюдением технологии и рецептуры. Кроме качества, внимание производителей также уделяется внешнему виду продукта, который и после выпекания должен сохранять свою форму и выглядеть аппетитно.
Заморозка
В результате шоковой заморозки, которой подвергаются заготовки, в продукте происходит образование небольших ледяных кристаллов, не нарушающих структуру волокон теста. После выпекания продукт сохраняет свои вкус, аромат и заданную форму полностью, остаются на месте начинка и обсыпка изделия.
Преимущества замороженной выпечки
Замороженная выпечка готова к выпеканию уже на 80%. Остается только подготовить ее согласно прилагаемой инструкции и оставить печь при заданной температуре. У владельцев мини-пекарен и кафе больше нет необходимости в дополнительных затратах:
- нанимать и обучать персонал;
- арендовать большие помещения;
- приобретать дорогостоящее пекарное оборудование.
Сегодня свежую и вкусную выпечку могут предлагать своим клиентам даже маленькие кафе, рестораны и бары. Только открывшееся производство также будет рентабельным благодаря отсутствию бракованной продукции и нераспроданных излишков.
Вы можете формировать предложение своего заведения самостоятельно, предлагая клиентам уникальные рецепты, отсутствующие у ваших конкурентов. В компании «Гермес» можно заказать:
- ржаной и пшеничный замороженный хлеб, зерновой, био, безглютеновый из различных видов зерна;
- багеты;
- булочки;
- круассаны;
- пикантную выпечку;
- чиабатту;
- хлеб для сандвичей.
Всегда имеются в наличии замороженная выпечка из слоеного теста, классические и традиционные рецепты «Премиум» и «Luxury» класса. Большинство партнеров компании «Гермес» присутствуют на рынке свыше 30 лет, что подтверждает неизменное качество их продукта и доверие покупателей.
